タイの香草といえば誰もが真っ先にパクチーを思い浮かべると思うが、「東洋のバニラ」と称される甘い香りのバイトゥーイ ใบเตย もある。英名は Pandan Leaf パンダンリーフ、和名はニオイタコノキと呼ばれている。東続きを読む “東洋のバニラと称されるバイトゥーイ”
カテゴリーアーカイブ: タイ料理Thailand
ぶっかけ飯に「カイルーククーイ」ไข่ลูกเขย 揚げ茹で卵
自分流ぶっかけ飯の食べ方は、たくさんある料理の中から３品ほど指さしてご飯の周りに盛ってもらい、４品目は「カイダーオ」目玉焼きか「カイルーククーイ」揚げ茹で卵のタマリンドソースがけをのせてもらっている。 カイルーククーイ 続きを読む “ぶっかけ飯に「カイルーククーイ」ไข่ลูกเขย 揚げ茹で卵”
タイのお粥「カオトム」ข้าวต้ม いろいろ
カオトム ข้าวต้ม は、鶏ガラスープで白飯を煮込み、豚肉や魚介類、野菜を加えたタイの「お粥・雑炊」である。生姜やニンニク、パクチー、青ネギで風味を出す。こてこてのタイ料理に疲れた時や二日酔いの時に食べているが、タイ続きを読む “タイのお粥「カオトム」ข้าวต้ม いろいろ”
古民家を利用して造られたラープが売りの「キンラープ」กินลาบ チェンマイ
チェンマイのシリマンカラジャーン通りソイ１にラープを売りにした北タイ料理専門店 กินลาบ 「キンラープ」が2026年１月にオープンした。古民家を利用したノスタルジックな造りになっている。店長は若い男性で、父親はチェン続きを読む “古民家を利用して造られたラープが売りの「キンラープ」กินลาบ チェンマイ”
タイで食べられている「カエル料理」
タイ東北部イサーンを旅していると、市場や夜市などで竹に挟んで焼いたカエルや料理前の下処理されたカエル、網に入れられた生きたカエルそのものが売られているのをよく見かける。 カエルで有名なヤソートーンでは一般の食堂で、カエル続きを読む “タイで食べられている「カエル料理」”
フライデー・ナイトマーケットで伝統菓子を食す in チェンマイ
チェンマイのニマンへミン ソイ６で毎週金曜日夜に開催されるようになったフライデー・ナイトマーケットで伝統菓子を食す。 入口には大きな電飾がある。警備員にこれは孔雀を模したものなのかと話しかけたら笑われてしまった 飲食でき続きを読む “フライデー・ナイトマーケットで伝統菓子を食す in チェンマイ”
大人気の朝食カフェ「Chao Chao」เช้าเช้า チェンマイ
チェンマイのシリマンカラジャーン通りソイ1 に2025年3月にオープンした朝食カフェ「เช้าเช้า Chao Chao Chiang mai breakfast」チャオチャオがある。開店は朝８時からだけど８時前から人続きを読む “大人気の朝食カフェ「Chao Chao」เช้าเช้า チェンマイ”
チェンマイの揚げ豆腐専門店「Pim tofu」
スアンドーク門から旧市街に入りワットプラシン方向に進むと右側に揚げ豆腐専門店「Pim tofu」がある。お店の入口の上に大きく「เต้าหู้โฮมเมด」自家製豆腐と表示されている。 入口外の右側に豆腐を揚げるための電続きを読む “チェンマイの揚げ豆腐専門店「Pim tofu」”
チェンマイの北タイ料理専門店「ラープパータン」ลาบป่าตัน
タイ語の先生に教えてもらった先生一押しの北タイ料理専門店「ラープパータン」ลาบป่าตัน、この店はそんなに大きくはないが自信と誇りを持ったこだわりが伝わってきた。正式店名は ลาบป่าตันดีขม 「ラープパータ続きを読む “チェンマイの北タイ料理専門店「ラープパータン」ลาบป่าตัน”
チェンマイに新しくできたナイトマーケット ニマンへミン・ソイ６
ニマンへミン・ソイ６に毎週金曜日に開催のフライデー・ナイト・マーケット（Walking Street Nimman Soi6th PRASERT LAND）が今年の３月頃からスタートしている。夕方５時から夜10時まで、食続きを読む “チェンマイに新しくできたナイトマーケット ニマンへミン・ソイ６”
わが心はタイにあり Love Thailand 