パッタイ – わが心はタイにあり　Love Thailand

東洋のバニラと称されるバイトゥーイ

タイの香草といえば誰もが真っ先にパクチーを思い浮かべると思うが、「東洋のバニラ」と称される甘い香りのバイトゥーイ ใบเตย もある。英名は Pandan Leaf パンダンリーフ、和名はニオイタコノキと呼ばれている。東続きを読む “東洋のバニラと称されるバイトゥーイ”

タイ人の淑やかな身のこなしの原点は、子供のころから親しんだ「伝統的な踊り」にあると思う。幼少のころは親に教わり、さらに学校で教わる。そしてそれが笑顔につながっているような気がする。ビールを注ぐとき肩の線が傾いているチ続きを読む “タイ人の淑やかな身のこなしの原点は「伝統的な踊り」かも”

細い階段の上り口に「吉祥寺でいちばん香るタイ料理店クゥーチャイ」なる言葉が、もらった名刺にも同じ言葉が飾られている。オーナーでありコックさんのポリシーが窺える。オーナーは日本人で若いころムエタイの選手だったという。創業続きを読む “吉祥寺のマニアックなタイ料理店「クゥーチャイ」”

自分流ぶっかけ飯の食べ方は、たくさんある料理の中から３品ほど指さしてご飯の周りに盛ってもらい、４品目は「カイダーオ」目玉焼きか「カイルーククーイ」揚げ茹で卵のタマリンドソースがけをのせてもらっている。カイルーククーイ続きを読む “ぶっかけ飯に「カイルーククーイ」ไข่ลูกเขย 揚げ茹で卵”

カオトム ข้าวต้ม は、鶏ガラスープで白飯を煮込み、豚肉や魚介類、野菜を加えたタイの「お粥・雑炊」である。生姜やニンニク、パクチー、青ネギで風味を出す。こてこてのタイ料理に疲れた時や二日酔いの時に食べているが、タイ続きを読む “タイのお粥「カオトム」ข้าวต้ม いろいろ”

ラオス北部ルアンパバーン滞在中にラオスの焼酎「ラオラオ」を造っている村を訪問した。ラオラオはラオス語で「ラオスの酒」という意味で、米を甕で発酵させ、そのできたもろみを蒸溜して造っていた。使用する米の品種によってラオラオ続きを読む “ルアンパバーン郊外で蒸留酒「ラオラオ」造りを見学”

チェンマイ国際空港は中国大陸から直行便が頻繁に飛んできており、それにともない中国人観光客が街にあふれている。いつの頃からかチェンマイ大学も観光スポットになり、聞くところによるとキャンパス内での中国人観光客のマナーが問題に続きを読む “ミニバスでチェンマイ大学キャンパスツアー 2026”

チェンマイの街を歩いているとイヌの排泄禁止の標識を見かけるが、ネコの標識は見たことがない。しかしイヌは標識が分かるのかな(笑)　ネコは茂みに隠れて用を足すので必要ないのかも… これでイヌは理解できるのかな(笑) これはイ続きを読む “イヌの排泄禁止エリアがあるチェンマイ”

花の都チェンマイ、今年も2月13日(金)～15日(日)に開催された。今回は14(土)の夕方からメイン会場のノーンブアックハート公園へ行ってきた。そこにはナワラット橋からターペー門を経てパレードしてきた生花で飾られた花山続きを読む “「チェンマイ花祭り2026」ノーンブアックハート公園”

チェンマイ大学人文学部日本語学科主催の「日本祭 2026」が２月12日(木) 夕方４時から開催された。冒頭、去年93歳で逝去されたシリキット王太后に深く黙祷を捧げた。チェンマイで和太鼓を聴けて感動した AKB48の「大続きを読む “チェンマイ大学人文学部日本語学科の「日本祭 2026」”