チェンマイ大学で「コオロギポッキー」作り講習会
タイ全国から食用コオロギ関係者を募り、チェンマイ大学昆虫学研究室主催のコオロギセミナーを実施した。 午前中はコ続きを読む “チェンマイ大学で「コオロギポッキー」作り講習会”
生キャベツにタイ味噌ナムプリックパオ
タイ人に教わった。日本でタイ風に生キャベツを食べたいときには「ナムプリックパオ」をつけて食べる。 この「ナムプ続きを読む “生キャベツにタイ味噌ナムプリックパオ”
タイ東北部で見たタガメの調理法
タイ東北部を旅していると虫屋台をよく見かけるが、そこで売られている昆虫類は素揚げが基本である。 タガメに着目し続きを読む “タイ東北部で見たタガメの調理法”
