タイ南部のナコンシータマラートをこれまでに5～6回訪れているが、タイ国鉄トゥンソン駅のホームで鶏肉がのった黄色い炊き込みご飯を売っていた。興味を示していたら、この黄色い炊き込みご飯を買おうとしている地元の男性客に「これは続きを読む “南タイのイスラム系タイ料理「カオモックガイ」を北のチェンマイで”
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日本の味がするタイ料理「パッカドーン」ผักกาดดอง 高菜漬け料理
高菜漬けパッカドーンとの出会いはカオソーイの付け合わせとぶっかけ飯にのせるおかずだった。 高菜漬けのことをタイ語で「パッカドーン」ผักกาดดอง といい、パッカー ผักกาด は高菜や白菜などのアブラナ科の野菜の総続きを読む “日本の味がするタイ料理「パッカドーン」ผักกาดดอง 高菜漬け料理”
チェンマイのサンティタム寺院「ワット サンティタム」วัดสันติธรรม
チェンマイ旧市街の北西部に広がるサンティタム地区には多くのタイ人が住んでいる。その地区の人々の心のよりどころとなっているのが「ワット・サンティタム」วัดสันติธรรมである。 ワット・サンティタムの表札が寺院入口の続きを読む “チェンマイのサンティタム寺院「ワット サンティタム」วัดสันติธรรม”
タイ北部料理いろいろ 50皿 チェンマイ
タイ北部の郷土料理は中国をベースにミャンマー、ラオス、ベトナムなどの近隣諸国の影響を受け、さらにはイスラムの影響も受けている。 代表的な北タイの郷土料理を挙げると、カオソーイやサイウア、ゲーンハンレーなどがある。 また、続きを読む “タイ北部料理いろいろ 50皿 チェンマイ”
唐辛子「プリック」の世界は奥が深い
タイやタイ料理が好きな人は「プリッキーヌーが最も辛い」ということを経験的に知っている。タイ料理にプリッキーヌーが入っていたり、添えられていたりすると自然に身を構えるが、赤い大きなプリックの斜め輪切りだと何となくホッとする続きを読む “唐辛子「プリック」の世界は奥が深い”
ケープムーとサイウアは共に北タイの郷土料理には欠かせない重要な食材である チェンマイ
チェンマイ大学近くにあるステープ市場 ตลาดสุเทพ 通称トンパヨム ต้นพยอม へ行くと「ケープムー」豚の皮の素揚げと「サイウア」チェンマイソーセージがずらりと並んでいる。 「ケープムー」แคบหมู と「サイ続きを読む “ケープムーとサイウアは共に北タイの郷土料理には欠かせない重要な食材である チェンマイ”
ステープ市場トンパヨムで「揚げタケムシ」と「炙りタケムシ」を食す チェンマイ
旅行者は誰も来ないと思われるチェンマイ大学近くのステープ市場 ตลาดสุเทพ 通称トンパヨム ต้นพยอม へ行った。中に入ると所狭しと豚の皮の素揚げケープムーとチェンマイソーセージ・サイウアのブースがずらりと並ん続きを読む “ステープ市場トンパヨムで「揚げタケムシ」と「炙りタケムシ」を食す チェンマイ”
トゥクトゥクの起源とこれから
トゥクトゥクの語源は、昔の２ストロークのエンジン音がタイ人には「トゥクトゥク」と聞こえたからだという。しかし今ではその音は聞かれなくなったが、呼称だけはしっかり残っている。世界中からやって来る旅行者にも TUKTUK「ト続きを読む “トゥクトゥクの起源とこれから”
初めて食べたタイ料理 ポーティンカセーッ โปรตีนเกษตร
きょうはチェンマイのニマンへミン通りのぶっかけ食堂で夕飯 見慣れない球形の料理があったのでチョイス 外のテーブルで食べてたらたまたま知り合いのタイ人が近づいてきたので、この球形の料理について聞いたら「ポーティンカセーッ」続きを読む “初めて食べたタイ料理 ポーティンカセーッ โปรตีนเกษตร”
タイ航空 成田➙バンコク間の６時間をどう過ごすか
若いころはウキウキ感が強く座りっぱなしの６時間でも気にならなかったが、最近年をとったせいか尻と腰にくるようになり、特に痔持ちではないが尻が痛くなる それで試行錯誤して落ち着いたのが、まずビニール袋に入ったままのブランケッ続きを読む “タイ航空 成田➙バンコク間の６時間をどう過ごすか”
わが心はタイにあり Love Thailand 