タグアーカイブ:チェンマイ

毎日お世話になっているコンドミニアム１階のぶっかけ食堂 ข้าวราดแกง に、自由に食べられるサラダ菜やキュウリと共に「樹木の若葉」が出ることがある。タイの人々は「草本性」も「木本性」も食べられる部分は「野菜」と言っ続きを読む “「樹木の若葉」を生食として利用 チェンマイ”

タイ料理「ゴーヤの肉詰めスープ」ゲーンチューマラヤッサイムーサップ แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ ゲーンチュー＝スープ、マラ＝ゴーヤ(ニガウリ)、ヤッサイ＝詰める、ムーサップ＝豚ひき肉、という意味 辛くな続きを読む “ゲーンチューマラヤッサイムーサップ「ゴーヤの肉詰めスープ」แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ”

チェンマイ・ライフ 朝から「ぶっかけ飯」でタイ料理のお勉強(笑) お初のお惣菜があったのでお願いしたが野菜名が分からない。ぶっかけ飯屋チームはミャンマー出身でタイ文字を聞くことができないので、聞いたままをカタカナでメモを続きを読む “北タイ料理「チェンダー菜と卵の炒め物」ผักเชียงดาผัดไข่”

タイ語の先生が、タイ北部にはオンプー อ่องปู というカニ味噌がある。カオニャウにのせて食べるととても美味しい、という。サンティタムの五差路周辺やタニン市場で買うことができるという。 それでまず北続きを読む “珍味「北タイ風カニ味噌」オンプー อ่องปู チェンマイ”