現在は閉鎖されているチェンマイの商業施設ガートスワンゲーオに入っていたKFCで4年ほど前に、ご飯にのせた「ヤムガイセープ」ยำไก่แซ่บ を食べてなんて旨いイサーン料理なんだろうと思った。セープは美味しいというイサー続きを読む “KFCとぶっかけ食堂で驚きの「ヤムガイセープ」チェンマイ”
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クラッシュアイスの上に「プッサーの甘露煮」in チェンマイ
タイにナツメ、タイ語で พุทรา プッサーという見かけは小さい青リンゴのような果物がある。タイで取れるのはインドが原産のインドナツメだが、果肉は白く、中心に縦長の種が一つ入っている。皮が薄くむかずに皮ごと食べられ、食感続きを読む “クラッシュアイスの上に「プッサーの甘露煮」in チェンマイ”
蛇のタイ料理 in Chiang Mai
ぶっかけ食堂で店主が、お客が途切れたので「ヤム・グゥー」ยำงู 蛇料理を食べだした。一緒に食べないかと誘われたけど… 蛇は裏庭にいたのを捕まえたのかと尋ねたら、山にいる蛇だという。 さらにハーブは何を入れているのかと尋続きを読む “蛇のタイ料理 in Chiang Mai”
山国チェンマイで食べる「サバ缶サラダ」
コンドミニアム１階のぶっかけ食堂のお惣菜のひとつに魚料理があった。 「サバのトマトソース煮缶詰サラダ」ヤムプラークラポンยำปลากระป๋อง きょうはご飯にかけずにお皿に単品50Bでお願いした。 この料理に使ったサバ続きを読む “山国チェンマイで食べる「サバ缶サラダ」”
タイ北部ランパーンの「タナバディー陶器博物館」
ニワトリの絵が入った陶器を街中の食堂や屋台で見かけることがある。また、タイ料理作りが好きな旅行者の中には、お土産に買って帰る人もいる。これらは主にランパーンにある「タナバディー陶器博物館」で作られたものであり、職人さんが続きを読む “タイ北部ランパーンの「タナバディー陶器博物館」”
デザート「チャオクワイとルークチットのココナッツミルクかけ」 チェンマイ
チェンマイ・ライフ きょうのデザート「チャオクワイとルークチットのココナッツミルクかけ」を調べてみた。 チャオクワイเฉาก๊วย：シソ科の植物「仙草」を乾燥させて黒くなった葉を煮詰めて漉し、冷やして固めた黒いゼリー状の続きを読む “デザート「チャオクワイとルークチットのココナッツミルクかけ」 チェンマイ”
ホラパーの花に蝶々が飛んでいた チェンマイ(動画)
チェンマイ・ライフ 昼前コンドミニアムの庭に出てコーヒー飲んでたら、好きなホラパー โหระพา (タイスイートバジル)の花に、シロチョウやシジミチョウが飛んでいた。
ヒゲナガゾウムシが僕に会いに来る チェンマイ
昼過ぎ1階のカフェでコーヒー飲んでたら、体長が3mm程の Araecerus属のヒゲナガゾウムシが僕に会いに来たので写真を撮ってあげた(笑) コンド1階のぶっかけ食堂でブランチ食べてたら、2mm程のヒゲナガゾウムシが横に続きを読む “ヒゲナガゾウムシが僕に会いに来る チェンマイ”
タイ料理に疲れたらラーメン屋で「マグロ」を食べる チェンマイ
毎日タイ料理ばっかり食べていると、スパゲティや和食を食べたくなるときがある。和食で特に好きなのはマグロ系の「マグロ丼」や「鉄火巻き」 チェンマイには和食店はたくさんあるが、食通ではないので高い寿司屋じゃなくてもOK、安く続きを読む “タイ料理に疲れたらラーメン屋で「マグロ」を食べる チェンマイ”
ブドウの食べ方は如何にチェンマイ
チェンマイでは皮ごと食べられる「種なしブドウ」が、市場やスーパーなどで普通に出回っている。 チェンマイの人たちは、その種なしブドウに塩・砂糖・粉唐辛子を混ぜた「プリックグルア」をかけて食べたり、ソムタムに入れて食べたりし続きを読む “ブドウの食べ方は如何にチェンマイ”
わが心はタイにあり Love Thailand 