カテゴリーアーカイブ: タイ料理Thailand

チェンマイ・ライフ きょうのデザート「チャオクワイとルークチットのココナッツミルクかけ」を調べてみた。 チャオクワイเฉาก๊วย：シソ科の植物「仙草」を乾燥させて黒くなった葉を煮詰めて漉し、冷やして固めた黒いゼリー状の続きを読む “デザート「チャオクワイとルークチットのココナッツミルクかけ」 チェンマイ”

毎日タイ料理ばっかり食べていると、スパゲティや和食を食べたくなるときがある。和食で特に好きなのはマグロ系の「マグロ丼」や「鉄火巻き」 チェンマイには和食店はたくさんあるが、食通ではないので高い寿司屋じゃなくてもOK、安く続きを読む “タイ料理に疲れたらラーメン屋で「マグロ」を食べる チェンマイ”

チェンマイでは皮ごと食べられる「種なしブドウ」が、市場やスーパーなどで普通に出回っている。 チェンマイの人たちは、その種なしブドウに塩・砂糖・粉唐辛子を混ぜた「プリックグルア」をかけて食べたり、ソムタムに入れて食べたりし続きを読む “ブドウの食べ方は如何にチェンマイ”

タイ料理で白菜漬けや高菜漬けなどの漬物を使った料理があることは案外知られていない。高菜漬けといえば、カオソーイなどの麺料理に添えられるのが思い浮かぶ。 １．「塩漬け卵とカリカリ豚の白菜漬け炒め」ผักกาดดองผัดไ続きを読む “タイ風漬物料理３品”

タイ人は「サーモン」が大好きである。日本料理店に行くとタイ人がサーモンの刺身やにぎりを食べている。マグロはめったに見ない。 きょうのタイ語の授業のときサーモンの話になった。 そのタイ人が食べている「サーモン」には、 ปล続きを読む “タイの「サーモン」の正体”

私が住んでいるコンドミニアムの１階に「ぶっかけ食堂」がある。ここの「ぶっかけ飯」の注文の仕方が少し面白い。 先ずご飯の種類を聞かれる。「白ご飯」か「玄米ご飯」か「炒飯」かを決めなければならない。そしてたくさんあるお惣菜の続きを読む “ぶっかけ飯の注文の仕方が面白い”

コンドミニアムの１階のぶっかけ食堂で、女性店主がぶっかけ飯に「ほおずき」をサービスでのせてくれた。「ほおずき」って食べられるのかなと見てたら、さらに４個手渡してくれた。 子供の頃、ほおずきの実の中身を出し、膨らませて舌に続きを読む “チェンマイで「ほおずき」を食す”