カテゴリーアーカイブ: タイ料理Thailand

卵を殻のまま３～４個串刺しにした物をイサーンで初めて見たとき、どうなっているのか分からなかった。 ところが最近チェンマイのターニン市場で見かけたので、店主に話を聞き、取り敢えず１串買ってみた。このカイピン「串焼き卵」は、続きを読む “チェンマイの「串焼き卵」カイピンไข่ปิ้ง”

カオラームは、もち米(カオニャオ)とココナッツミルク、小豆などを竹筒に詰めて植物の葉などで栓をして蒸し焼きにしたタイの伝統的なスイーツ。くどくない甘さの中に微かな塩味がいい。竹筒の薄皮もそのまま食べる。 自分的には「ゴマ続きを読む “チェンマイ・ターニン市場で「小豆カオラーム」と「胡麻カオラーム」を食べる”

タイの市場タラートへ行けば「バナナの葉に包まれた伝統料理」が販売されている。お菓子カノム系のものやご飯・おかず系のものがあるが、両者の間に線引きができない。またこれらは街中で朝食や夕食を売っている屋台にも並んでいる。 し続きを読む “バナナの葉に包まれたタイ伝統料理いろいろ”

タイ東北部ウボンラチャタニの屋台村から少しはずれたところにユニークなホットケーキ屋台があった。 TVアニメなら何でも描けると言うので、すぐに思いついたのが「ドラえもん」だった。 熱々の鉄板の上に直にドラえもんの絵を描き、続きを読む “「ドラえもんホットケーキ」を即興で作ってもらった”

タイにナツメ、タイ語で พุทรา プッサーという見かけは小さい青リンゴのような果物がある。タイで取れるのはインドが原産のインドナツメだが、果肉は白く、中心に縦長の種が一つ入っている。皮が薄くむかずに皮ごと食べられ、食感続きを読む “クラッシュアイスの上に「プッサーの甘露煮」in チェンマイ”

ぶっかけ食堂で店主が、お客が途切れたので「ヤム・グゥー」ยำงู 蛇料理を食べだした。一緒に食べないかと誘われたけど… 蛇は裏庭にいたのを捕まえたのかと尋ねたら、山にいる蛇だという。 さらにハーブは何を入れているのかと尋続きを読む “蛇のタイ料理 in Chiang Mai”