パッタイ – ページ 17 – わが心はタイにあり　Love Thailand

ラオスとタイのメコン川交易タイ東北部タートパノム

タイ東北部タートパノムの早朝、ラオスの舟が物資を積んで国境のメコン川を渡り、次々とタイ側に到着する。ラオスからの物資を下ろしたら、今度はタイの物資を舟に積み込む。舟はすべてラオス船籍で、乗組員もすべてラオス人「舟に続きを読む “ラオスとタイのメコン川交易タイ東北部タートパノム”

チェンマイでよく食べる豚肉のガーリック炒め「ムーガティアム」หมูกระเทียม、タイ語でムー＝豚、ガティアム＝ニンニク、これ大好きです。ニンニクの風味が強く、一度食べたら忘れられない味。揚げたものは「ムートードガティ続きを読む “豚肉のガーリック炒め「ムーガティアム」８皿”

タイとラオスの国境を流れるメコン川を挟んでラオス側のブッダパーク「ワット・シェンクワン」と、タイ側のノーンカーイにあるブッダパーク「ワット・ケーク」Wat Khaek 通称「サラケオク」Sala Keokuは、直線距離で続きを読む “不気味な空間が広がる「サラケオク」ワット・ケーク、タイ東北部ノーンカーイ”

ラオスの首都ビエンチャンから東に25km、驚愕の世界観が広がる「ブッダパーク」Buddha Park がある。正式にはワット・シェンクワン Wat Xieng Khuan というお寺の呼称を持っている。しかしお寺と言って続きを読む “ビエンチャン郊外にある「ブッダパーク」の驚愕の世界観”

初めてタイに行くとき研究室の先輩にこう言われた(1980)。「生水飲んじゃダメ、生野菜もダメ、飲み物に氷を入れてはダメ、とにかく火の通った物を、正露丸を忘れずに」と。確かに当時は今より衛生状態が良くなかったかも。現職時続きを読む “生エビ食べて大丈夫？”

素材をカレー粉とオイスターソース、ナンプリックパオで炒め、ココナッツミルクと卵でとじたタイ料理であるが、その代表格「プーパッポンカリー」カニと卵のカレー粉炒めは、バンコクを訪れる旅行者に超人気のタイ料理である。タイ語でプ続きを読む “カレー粉炒め「パッポンカリー」”

カオパットはタイでは普段の食事の定番中の定番である。日本の食堂で炒飯チャーハンといえば五目チャーハンがすぐに思い浮かぶが、その他に何チャーハンがあるだろう。チェンマイで暮らしているといろんな種類の「カオパット」があるのに続きを読む “タイ炒飯「カオパット」23皿”

チェンマイ大学の卒業式です。ここには日本とは大きく異なった文化がありました。卒業生は角帽をかぶりガウンを羽織ります。ガウンの襟は学部によって色が違いますが、黄色は農学部です。さらにすごいのは、お札をつなげたものを身にまと続きを読む “両親に祝福されて卒業します”

パッタイはタイが発祥の地と言われており、米粉で作った平打ち麺にエビやもやし、ニラ、卵、干しエビ、厚揚げを加え、ナンプラー、タイ醤油、ヤシ糖で味付けされる。できたパッタイにマナオを搾り、砕いたピーナッツを散らし、場合によっ続きを読む “チェンマイで食べる美味しい「パッタイ」17皿”

ソムタム ส้มตำ は「青パパイヤのスパイシーサラダ」と言われているが、種類は実に多種多彩である。ソム ส้ม はタイ語で「酸っぱい」、タム ตำ は「(臼に入れて杵で)つく」という意味である。青パパイヤの代続きを読む “ソムタムの種類いろいろ”