バイトゥーイ – わが心はタイにあり　Love Thailand

日本ではあまり食べられないケラ

日本には二十四節気に「啓蟄」がある。これは地中で冬眠していた「ケラ」たちが出てきて活動を始める時期のことをいう。また、ケラのことを一般的に「おけら」と呼ばれている。俗に無一文状態のことも「おけら」というが、これはケラの続きを読む “日本ではあまり食べられないケラ”

チェンマイのニマンへミンソイ６で毎週金曜日夜に開催されるようになったフライデー・ナイトマーケットで伝統菓子を食す。　入口には大きな電飾がある。警備員にこれは孔雀を模したものなのかと話しかけたら笑われてしまった飲食でき続きを読む “フライデー・ナイトマーケットで伝統菓子を食す in チェンマイ”

チェンマイのシリマンカラジャーン通りソイ1 に2025年3月にオープンした朝食カフェ「เช้าเช้า Chao Chao Chiang mai breakfast」チャオチャオがある。開店は朝８時からだけど８時前から人続きを読む “大人気の朝食カフェ「Chao Chao」เช้าเช้า チェンマイ”

６．北タイ伝統的なおやつ「黒ごま餅」カオヌックガー ข้าวหนุกงา 粉末にした「もち米」と「黒ごま」を水で溶き、麺棒で薄く伸ばし、フライパンか網で焼く。そして適当な大きさに切って盛り付けし、黒砂糖などをかけて食べる続きを読む “チェンマイで食べる風変わりな「おやつ」いろいろ ของกินเล่น”

元職場の仲間たちと東京JR東中野駅近くのカウンター席しかない超マニアックなタイ料理店へ初めて行った。料理に拘りを持つタイ人女性店主一人で切り盛りしていて、屋号は「ロムアロイ」日本語にすると”おいしい風”という。 ①綠の続きを読む “東中野のマニアックなタイ料理店「ロムアロイ」おいしい風”

タイ東北部を旅していると虫屋台をよく見かけるが、そこで売られている昆虫類は素揚げが基本である。タガメに着目してみると、翅を切り落とし、パンダンリーフと共に揚げられていた。パンダンリーフはタイ語でバイトゥーイというが、こ続きを読む “タイ東北部で見たタガメの調理法”