チェンマイ – ページ 14 – わが心はタイにあり　Love Thailand

激辛の「ナムプリックカオソーイ」を入れて食べる

タイ北部チェンマイのステープ通り沿いにあるチェンマイ大学農学部へ入る裏門すぐ近くのキャンパス内に、月始めの木曜と金曜の毎月２日間だけ市が立つ。食べ物から、飲み物、衣料品、装飾品、植物、陶器など何でもある。研究室からも近続きを読む “激辛の「ナムプリックカオソーイ」を入れて食べる”

▇ カオピアックセン（ラオス風うどん）　カオ＝米、ピアック＝糊状にドロドロに煮込んだ、セン＝麺米粉にデンプン質を多く含むタピオカ粉を混ぜるため、麺はモチモチとした食感である。トコロテン式に押し出して湯の中に投入して麺化続きを読む “タイの風変わりな「うどん」２品”

タイラーメンはざっくり言って「バーミーナーム」と「クイッテオナーム」がある。バーミーナームの麺は小麦粉が原料のちぢれ麺(中華麺)で、一方クイッテオは米が原料である。今回は、これまでに食べた中で美味しかったバーミーナーム続きを読む “美味しかったタイラーメン「バーミーナーム」”

むかし時計が普及していなかった頃、お寺で銅鑼を叩き周りに時を告げていた。その名残が、タイ語で午前１時をティー・ヌン（叩く・１）、午前２時をティー・ソーン（叩く・２）というふうに今に残っている。一方、私たちが神社の社殿で続きを読む “銅鑼は何のためにある？”

仏教の教えの中に「悪いことをすると地獄に堕ちる」という教えがある。タイの地獄寺ではそれを具現的にリアルに表現し、子供の教育だけでなく大人の戒めにもなっているようである。タイ北部チェンマイ県チェンダオ郡にある地獄寺ワット続きを読む “チェンダオの地獄寺ワット・メーイート”

小さい頃テレビで、鉄人２８号やエイトマンやスーパージェッターなどロボット漫画をよく見ていたが、タイ人も創作ロボットが好きみたい。チェンマイの雑貨屋の入り口に、集客のためか廃材を利用して作ったロボットがいる。それにしても続きを読む “タイで見る創作ロボット”

アンチャンอัญชันというのは、蝶豆とかバタフライピーという名で知られているハーブの一種で、東南アジアに広く分布し、タイでは路地や家の植え込みなどで青いアンチャンの花が咲いているのをよく見かける。アンチャンの花は、眼続きを読む “青いアンチャン花の麺屋「アンチャンヌードル」チェンマイ”

あるチェンマイの人が言っていた。「屋台や食堂で食べるものに悩んだら、ガパオかパッタイかクイッティアオを注文する」と。僕は時々、麺だったら少し甘みをもつタイの醤油シーユーダムで味付けされた太麺の焼きそばパッシーユー「太麺続きを読む “チェンマイで食べる「パッシーユー」太麺醤油焼きそば、春雨バージョンもあった”

日本の素麺は、原料は小麦粉で乾麺で流通し、食感はコシのあるなめらかな喉越しが特徴で麺つゆにつけて食べるが、タイの素麺は、原料は米粉で生麺で流通し、コシはないがもっちりとした食感でカレーをかけて食べる。タイの素麺は、小さ続きを読む “タイの素麺「カノムジーン」”

タイ北部チェンマイの郷土料理屋フアンムアンチャイで、今日のオススメ料理「ลาบปลา（魚のラープ）」の旗を持ってアピールするタイのカブトムシ旗ポールは、カブトムシの好きなサトウキビオススメ料理のアピールに生きたカブト続きを読む “カブトムシがアピールする「魚のラープ」チェンマイ”