パッタイ – ページ 37 – わが心はタイにあり　Love Thailand

青いアンチャン花茶を飲むチェンマイの人

タイでは昔から国王のおもてなしのお茶として「アンチャン花茶」（バタフライピーティー、蝶豆花茶）が用いられていて、このお茶の色を「ロイヤルブルー」と称されている。レモンを少し加えるとこのロイヤルブルーが、美しい紫色に変わる続きを読む “青いアンチャン花茶を飲むチェンマイの人”

ドヴァーラヴァティー王国は，ナコーンパトムやウートーンなどチャオプラヤー流域を中心に６世紀から11世紀にかけて栄えたモン族の王国である。その勢力はタイ東北部まで及んだ。中部タイにしろ東北タイにしろドヴァーラヴァティーの遺続きを読む “古代ドヴァーラヴァティー王国の貨幣”

スイカジュースのことをタイ語で「テンモーパン」という。テンモーはスイカで、パンはシェイクする、という意味。カットしたスイカと砂糖と氷をミキサーでシェイクするだけのシンプルな飲み物であるが、暑いチェンマイでふと喉が渇いた時続きを読む “チェンマイでスイカジュース「テンモーパン」”

タイではよく見かける光景。房を包んでいた皮が一枚ずつ開き、バナナの実と花がともに顔を出す。ハチやハエ、アリなどの昆虫が花の蜜を吸いにやって来て、受粉の手助けをする。初めは下向きに反っているが、成長と共に上向きに反ってい続きを読む “バナナの花と実”

チェンマイの郊外を散策しているとき、食堂で木製の水洗トイレを発見した。とても珍しい。用を足した後、手動で水を流し、そこで手を洗うようになっている。真ん中が子供用。タイの小便器朝顔は小さくて位置が高いが、ここのは低くてホッ続きを読む “チェンマイで「木製水洗トイレ」を発見”

菜食週間キンジェーは、タイに移住してきた華人によりタイ全土に広がった中華系仏教徒の風習である。期間中は豚、鶏、魚などの動物性食材や、ニンニク、ニラ、パクチーなどの匂いの強い野菜、およびアルコールの摂取を避けて身を清める。続きを読む “チェンマイ菜食週間の「ぶっかけ飯」”

そもそも地獄寺とは、立体像を用い、敷地内に地獄を表した空間をもっている寺院のことである。参拝者は立体像の間を自由に移動することができ、実際にその空間に足を踏み入れることによって、地獄を疑似体験できるという構造に特徴がある続きを読む “タイ東北部シーサケートの地獄寺ワット・サガムペーンヤイ”

ネコは顔の大きさの割に、かなり大きな眼をしている。これがネコを可愛いと思わせる一因になっているのかもしれない。眼による感情表現が豊かで、これがネコに対して抱く親近感の理由ではないだろうか。ネコ大好きで飼いたいが、長期旅行続きを読む “タイのネコのスナップ”

チェンマイの街を散歩しているとタイ料理に使うハーブなどの植物が普通に生えている。各家庭でも料理の途中に新鮮なものがすぐ調達できるように植栽されている。日本でタイ料理を作っている方にとっては羨ましいのでは… ガパオ（ホーリ続きを読む “チェンマイの裏庭に生えているキッチンリーフ”

チェンマイには歴史的に地域独自に発達したタイ料理がある。その代表的な料理といえば「カオソーイ」。種々カレースパイスを効かせたスープにココナッツミルクを調和させ、小麦卵麺を使い、揚げ麺や鶏肉、煮込んだ牛肉、ルークチン（魚や続きを読む “チェンマイ名物の激旨カレーラーメン「カオソーイ」”