パッタイ – ページ 36 – わが心はタイにあり　Love Thailand

無印の「ゲーンパー」森のカレーを食す

きょうは無印の「ゲーンパー」森のカレーを買って食べてみた。ゲーンパーは、タイカレーの原型とされるタイ東北部の汁料理。山の幸がふんだんに使われるため「森のカレー」と呼ばれている。タイ東北部は、もともとはココヤシがとれない続きを読む “無印の「ゲーンパー」森のカレーを食す”

馬車に乗り、ランパーンの人々が誇りにしている「ワットプラケオドーンタオ寺院」やタイ最大のビルマ様式「ワットシーチョム寺院」などを巡った。ワットプラケオドーンタオ寺院は、15世紀にエメラルド仏が30年あまり安置されていた続きを読む “馬車に乗りランパーンの寺院を巡る”

質素に暮らすタイ東北部のとある村の床屋さん。学生の頃、長く東南アジアを廻っていると、どこかの街で髪を切らなければならない。道端でエプロンと丸椅子、ハサミと櫛だけの床屋もあった。首都クラスの都市部では料金が高い。チェンマ続きを読む “タイ東北部のとある村の床屋”

きょうはタイ東北部コンケン育ちのタイ料理 Dee Dee Dining のお母さんに、ご無理を言ってチェンマイでもレアな「カオソーイ焼きそば」を作ってもらった(^o^)丿カオソーイパット ข้าวฃอยผัด 「カオソ続きを読む “東京で「カオソーイ焼きそば」を食す”

チェンマイにこんなユニークな目玉焼きを出す朝食屋さんがあります。　運ばれてきた瞬間つい微笑んでしまいました(^ム^)　目玉焼きにケチャップをたっぷりかけていただきました。遊び心のあるタイ人コックさん(笑) 子供みたいに続きを読む “チェンマイの朝食屋の目玉焼き”

タイの北部には、ミィエン（ヤオ）族、アカ族、ラフー族、リス族、モン族、カレン族、パダウン族などが暮らしている。これらの民族の多くは、もともとチベットから中国の雲南地方にかけて住んでいたが、いつの頃からかしだいにビルマ、ラ続きを読む “山岳少数民族の腕輪貨幣”

クンパップリックタイダム กุ้งผัดพริกไทยดำ「エビの黒胡椒炒め」黒胡椒の風味が前面に出たエビ野菜炒めって感じで、とても美味しかった。 50B（170円）コスパ良し【メイン食材】＋【パップリックタイダム】続きを読む “チェンマイの食堂でタイ料理を知る”

今日こそはと好きな「カオムーデーン」を食べに地元昭島のタイ料理Dee Dee Diningへ。先客がいたので、少し時間がかかると言って「ヤムウンセン・パクチー味のサーモンのサラダ」を振る舞ってくれた。これ今日のメインデ続きを読む “東京昭島で絶品「カオムーデーン」を食す”

チェンマイのサンティータム地区にある路地裏の飯屋。安くて美味しい飯屋の店頭には、入店しにくいほどバイクが並んでいる。夕食時はテイクアウトも多いが、いつもほぼ満席状態。水と氷はもちろんセルフサービスここは地元の人しか来続きを読む “チェンマイの安くて美味しい屋台風飯屋”

トムセープエンゲーウ ต้มแซ่บเอ็นแก้ว 「イサーンすじ肉の激辛スープ」香草の香りを漂わせながら、レモングラス、タイ生姜、赤タマネギ、プリッキーヌー、コブミカン葉、香草類、キノコ、トマトなどとすじ肉が、酸っ続きを読む “タイ東北部料理トムセープ「イサーン激辛スープ」”