パッタイ – ページ 22 – わが心はタイにあり　Love Thailand

チェンマイで食べるサラネー風味の「ラープウンセン」

ラープとは、本来タイ東北部イサーン地方の郷土料理で、肉類や魚と唐辛子、タマネギ、コブミカン葉、ライムなどのハーブ類とをナンプラーで和えた辛い料理のことをいう。煎り米粉で香ばしさを出すのもラープの特徴僕がチェンマイで食べ続きを読む “チェンマイで食べるサラネー風味の「ラープウンセン」”

大地の風を浴びながらのローカル列車の旅は、旅情をかき立てるタイ東北部ウボンラチャタニからスリンへ向かっている時の途中駅。プラットホームどころか駅舎もない。駅から離れた原野の中に、家や村が点在するのだろうか… 列車内で車続きを読む “野原に忽然と現れる駅舎のないタイ国鉄の駅”

タイ式目玉焼き「カイダーオ」は、熱したフライパンにたっぷり油を入れ、そこに卵を落とすだけ。そしてしばらくふたをする。黄身の部分は半熟、白身のへりはカリカリになるように揚げるのがポイント。「カイダーオ」にはプリックナンプ続きを読む “最もシンプルなタイ料理「カイダーオ」”

タイ料理作りには欠かせないココナッツミルクココナッツミルクは、成熟したココナッツの種子の内側に層状にできる白い固形胚乳から取れる甘みのある食材タイ東北部スリンの市場で見かけたココナッツミルクの精製風景です。ココナッ続きを読む “ココナッツミルクの精製風景”

地元の松屋で、世界一美味しい料理と言われたことのある「マッサマンカレー」を食べた。濃厚なココナッツミルクの甘味とコク、数種類のスパイスが香り立つカレーソースに、鉄板でジューシーに焼き上げた鶏もも肉、さらにじゃがいもをプ続きを読む “松屋で「タイ料理」を食す”

昔はフアランポーン駅のホーム先端に「トイレ」と「シャワー室」があった。しかし、駅舎内（駅入って右斜め前方奥）に新しく「トイレ」と「シャワー室」が出来て、ホーム先端のトイレ・シャワー室は現在閉鎖されている。駅舎内にある続きを読む “フアランポーン駅のシャワー室の昔と今”

今回の列車の旅で最も辛かったことは、寝台列車に揺られながらタイ・ビールが飲めなかったことだった。列車や駅舎内に「飲酒禁止」のステッカーが、いたるところに貼ってあった。ステッカーをよく見ると、10,000バーツ（35,続きを読む “タイ国鉄列車内が禁酒になったのは辛い”

南イサーン列車の旅列車の旅はのんびり楽しい駅なのにプラットホームがない乗降客が多いのになぜプラットホームを造らないのだろう… Northeastern Thailand

住んでるコンドミニアムの近くに、ガソリンスタンドに併設されたコンビニ＆カフェがあり、そこで「蓮の葉包みごはん」タイ語でカオホーバイブアが食べられる。カオ＝ご飯、ホー＝包む、バイブア＝蓮の葉、という意味。蓮の葉に、タイの続きを読む “チェンマイで食べる「蓮の葉包みごはん」カオホーバイブア”

タイ東北部ロイエットにドヴァラヴァティー王国時代の仏塔が現存している。ドヴァラヴァティー王国は、6世紀ごろから11世紀ごろまで存在したといわれるモン族の王国である。ナコンパトムを中心としたチャオプラヤー川沿いのモン族続きを読む “タイ東北部ロイエットに1200年前の仏塔”