タグアーカイブ:豚の皮の素揚げ

タイ北部料理いろいろ 50皿 チェンマイ

タイ北部の郷土料理は中国をベースにミャンマー、ラオス、ベトナムなどの近隣諸国の影響を受け、さらにはイスラムの影響も受けている。 代表的な北タイの郷土料理を挙げると、カオソーイやサイウア、ゲーンハンレーなどがある。 また、続きを読む “タイ北部料理いろいろ 50皿 チェンマイ”

ケープムーとサイウアは共に北タイの郷土料理には欠かせない重要な食材である チェンマイ

チェンマイ大学近くにあるステープ市場 ตลาดสุเทพ 通称トンパヨム ต้นพยอม へ行くと「ケープムー」豚の皮の素揚げと「サイウア」チェンマイソーセージがずらりと並んでいる。 「ケープムー」แคบหมู と「サイ続きを読む “ケープムーとサイウアは共に北タイの郷土料理には欠かせない重要な食材である チェンマイ”

東京で「ケープムー」豚の皮の素揚げを食す

きょうも妻は仕事で帰りが遅いので、ガパオとソムタムを食べに地元昭島のタイ料理店 Dee Dee Dining へ ガパオライスの量がとても多い！ ソムタムも多い！　さらに自家製のケープムー（豚の皮の素揚げ）もソムタムと一続きを読む “東京で「ケープムー」豚の皮の素揚げを食す”