ゲーンパックサイネーム – わが心はタイにあり　Love Thailand

タイ北部料理いろいろ 50皿チェンマイ

タイ北部の郷土料理は中国をベースにミャンマー、ラオス、ベトナムなどの近隣諸国の影響を受け、さらにはイスラムの影響も受けている。代表的な北タイの郷土料理を挙げると、カオソーイやサイウア、ゲーンハンレーなどがある。また、続きを読む “タイ北部料理いろいろ 50皿チェンマイ”

タイ北部の郷土料理、ほどよい酸味のある発酵ソーセージ「ネーム」作り方は豚挽き肉に、ニンニク、塩、唐辛子、薄切りにした豚の皮などをバナナの葉に包み、常温で発酵させる。僕は屋台で蒸してくれたネームが大好きで、酒のつまみに続きを読む “チェンマイの郷土料理「ネーム」”