カオソーイ – わが心はタイにあり　Love Thailand

チェンマイ「コムローイ祭り2025」メージョー会場

一生に一度は見てみたい、上げてみたいスカイランタン・コムローイ今年の「コムローイ祭り」は11月５日と６日だったので、５日メージョー会場へ行ってきた。毎年この時期に開催される仏教行事コムローイ祭り โคมลอย は、満続きを読む “チェンマイ「コムローイ祭り2025」メージョー会場”

中央線東小金井駅南口すぐにある本格タイレストラン「アロイ」厨房にはタイ北部チェンライ出身の二人のコックさんがいる。自分はチェンマイに住んでいると言ったら「チェンマイとチェンライは近い、近い」と、それまで職人気質だった顔続きを読む “東京東小金井の本格タイ料理店「アロイ」”

チェンマイから帰国し一週間もすればタイ料理が無性に恋しくなる。　これまで近場には、ガパオの風味がほとんどしないガパオライスを出したタイ料理屋があったり、この人タイに行ったことあるのかなと思わせるスタッフがいたりで、心か続きを読む “東京立川のタイcafe「akari」でタイ料理”

タイ北部の郷土料理は中国をベースにミャンマー、ラオス、ベトナムなどの近隣諸国の影響を受け、さらにはイスラムの影響も受けている。代表的な北タイの郷土料理を挙げると、カオソーイやサイウア、ゲーンハンレーなどがある。また、続きを読む “タイ北部料理いろいろ 50皿チェンマイ”

タイ北部チェンマイのステープ通り沿いにあるチェンマイ大学農学部へ入る裏門すぐ近くのキャンパス内に、月始めの木曜と金曜の毎月２日間だけ市が立つ。食べ物から、飲み物、衣料品、装飾品、植物、陶器など何でもある。研究室からも近続きを読む “激辛の「ナムプリックカオソーイ」を入れて食べる”

立川駅北口近くにタイ料理「ラーンラオ」が先日オープンしたので、ランチにカオソーイを食べに行った。カオソーイ絶品だった！　この写真でも美味しさは伝わると思う。コックさんとは他店で知り合っていて４年ぶりだったが、マスクし続きを読む “立川駅北口にタイ料理店がオープン”

チェンマイには歴史的に地域独自に発達したタイ料理がある。その代表的な料理といえば「カオソーイ」。種々カレースパイスを効かせたスープにココナッツミルクを調和させ、小麦卵麺を使い、揚げ麺や鶏肉、煮込んだ牛肉、ルークチン（魚や続きを読む “チェンマイ名物の激旨カレーラーメン「カオソーイ」”