パッタイ – ページ 27 – わが心はタイにあり　Love Thailand

タイ南部の影絵芝居ナンタルン博物館

ナコーンシータマラートを中心にしたタイ南部に「ナンタルン」と呼ばれる影絵芝居がある。これはインドネシアから入ってきたといわれ、タイ南部の伝統芸能となり古くから庶民の間で親しまれてきた。現在でもお寺のお祭りやお祝い事などが続きを読む “タイ南部の影絵芝居ナンタルン博物館”

チェンマイ大学の広大なキャンパスには、各学部ごとに安くて美味しい学食がある。ひと皿25～35バーツ、約100円で昼ご飯が食べられる。農学部の学食 12時を過ぎると学生たちが押し寄せてくるので、その前にランチメインは毎続きを読む “チェンマイ大学の学食のぶっかけランチ”

長崎県佐世保市のはまる食品から「辛口コオロギ」（タイ産フタホシコオロギの素揚げレッドペッパーコオロギ）を配送してもらった。ピリ辛で最高に美味かった(^o^)丿　これまで食べた通販の昆虫食の中で一番美味しいかも印刷では続きを読む “はまる食品の「辛口コオロギ」を試食”

長崎県佐世保市の「はまる食品」さんにご多忙のところご無理を言って調理してもらった「レッドペッパー・サゴワーム」ただでさえ美味いサゴワーム、僕の好きな辛いレッドペッパーをからませたサゴワームはもう最高。芯まで完璧に乾燥さ続きを読む “サゴゾウムシ幼虫「サゴワーム」はとても美味しい”

まだ帰れないチェンマイに思いを馳せる何ひとつ料理を作れない大昔の九州男児が、自分で食べる「ソムタム」を作る(笑) 「ピーラーはダメ、やっぱり包丁を使わないとね」「新鮮な青パパイヤの千切りの１本１本がピーンとシャキッと続きを読む “自分で作る「ソムタム」はまた格別”

新鮮な「牛の脳」この一皿で100バーツ(340円)、焼いて食べると美味しいらしい。一方では、牛は農耕で散々酷使しているので食べられないという地元民もいる。ベトナムで猿の脳を食べる文化があることは現地で聞いたことがある。続きを読む “タイ東北部イサーン料理の食材「牛の脳」”

世界一大きなガマガエルタイ東北部のヤソートーンに世界一大きなガマガエルのオブジェがある。内部はちょっとした博物館になっていて、日本のガマガエルも展示されている。ガマガエルの口の部分は展望台になっていて見晴らしもよい。続きを読む “タイ東北部イサーン料理の食材「カエル」”

タイ東北部の人々は、動物質の食材として基本的に豚や鶏、川魚を食べるが、野生の小型哺乳類も食べる。貧しいからではなく、美味しいからだという。タイ北部チェンマイの馴染みの食堂で、豚バラチャーハン「カオパット・ムー」を注文す続きを読む “タイ東北部イサーン料理の食材「ネズミ」”

昆虫食レストランANTCICADAへ「シロヘリミドリツノカナブン漬け込み酒」を飲みに行った。この甲虫はアフリカ原産のカナブンで、オスがメスを誘うフェロモンが桃のようなフルーティーな香り。ついつい３杯飲んじゃった。つまみ続きを読む “ANTCICADAで「シロヘリミドリツノカナブン漬け込み酒」を試飲”

東京日本橋にある昆虫食レストランANTCICADAで昆虫を素材にした「コース料理」を堪能した。前菜からスープ、メイン、締めのコオロギラーメンやデザートまで、旬の食材を使った料理のフルコース。料理一品ごとに厳選された酒が用続きを読む “ANTCICADAで「地球を味わうコース料理」を堪能”