チェンマイの「揚げ饅頭」サラパオトート２種類 ชาลาเปาทอด

チェンマイの台所ターニン市場で２種類の「揚げ饅頭」ชาลาเปาทอด に出会い、作っているところも見ることができた。小麦を練った生地を丸め、その中に綠豆餡や砕いたピーナッツなどを詰めて油で揚げる。

黒ごまが付いている方が「緑豆揚げ饅頭」、砂糖で覆われている方が「ピーナッツ揚げ饅頭」

緑豆餡の方が饅頭というイメージにぴったり

饅頭はやっぱり緑豆餡の方が小豆餡に似て個人的に好き　ピーナッツ揚げ饅頭は甘過ぎかな

揚げる前の黒ごまがのった「緑豆揚げ饅頭」

「ピーナッツ揚げ饅頭」の下ごしらえ、中に砕いたピーナッツを入れているところ、球形に仕上げる　「緑豆揚げ饅頭」はいくぶん扁平で中央に黒ごまをのせる

熱したフライパンに入れると最初は沈む

しばらくすると浮き上がってくる

「緑豆揚げ饅頭」はバットに上げて出来上がりだが、「ピーナッツ揚げ饅頭」はさらに別のフライパンで熱しながら砂糖をコーティングする

熱で溶かした砂糖をコーティングしているところ

「緑豆揚げ饅頭」と「ピーナッツ揚げ饅頭」の出来上がり　どちらも１個５バーツ

作り方を教えてくれた女性二人に感謝です

「揚げ饅頭」を作っているところを見ることができて良かった。

日本人は朝、昼、晩と３回しっかりご飯を食べるけれど、タイ人は食べる量や回数が少ないので「おやつ文化」がとても発達している。

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