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タイ北部料理いろいろ 50皿 チェンマイ

タイ北部の郷土料理は中国をベースにミャンマー、ラオス、ベトナムなどの近隣諸国の影響を受け、さらにはイスラムの影響も受けている。 代表的な北タイの郷土料理を挙げると、カオソーイやサイウア、ゲーンハンレーなどがある。 また、続きを読む “タイ北部料理いろいろ 50皿 チェンマイ”

チェンマイ名物の激旨カレーラーメン「カオソーイ」

チェンマイには歴史的に地域独自に発達したタイ料理がある。その代表的な料理といえば「カオソーイ」。種々カレースパイスを効かせたスープにココナッツミルクを調和させ、小麦卵麺を使い、揚げ麺や鶏肉、煮込んだ牛肉、ルークチン（魚や続きを読む “チェンマイ名物の激旨カレーラーメン「カオソーイ」”