タグアーカイブ:昆虫食

ある日の昆虫食、チェンマイ大学昆虫学研究室から歩いて15分程のところの路地裏にある北タイ料理専門店「ハーントゥンチェンマイ」Han Teung Chiang Mai タイ北部料理レストランや食堂で素揚げの昆虫を食べるとき続きを読む “素揚げの昆虫には塩がいい”

チェンマイのうちの近くの週末夜市に焼き魚を出す顔見知りのおじさんがいる。本業は焼き魚だけどいつも10匹ほどタガメも出している。ときどき焼き魚のすき間でタガメを炙ってもらい、熱いうちに頭から羽や足まですべて頂く。塩味が強い続きを読む “チェンマイでタガメを食べる”

タイ東北部のロイエットからヤソートーンを旅した折に、朝食がてらヤソートーンの市場へ行ったら、調理前の生の昆虫をミックスで売っていた。 話を聞いたら、「これらの虫は、きのう電灯に飛んできた虫を集めたもの」という。 コオロギ続きを読む “タイ東北部ヤソートーンで「生昆虫のミックス売り」”

タイ北部ランパーンのゾウ保護センターの近くにあるトゥンクイエン市場へ行ってきた。チェンマイからは少し遠いのでランパーン駅近くのホテルに泊まり、ソンテウをチャーターして行った。 ２回目 2017/11/22 ミツバチの巣を続きを読む “タイ北部ランパーンのトゥンクイエン市場へ”

毎週日曜日、ターペー門からワットプラシン寺院までの間の路地で開かれるサンデー・マーケット日曜夜市に「昆虫屋台」が出る。コオロギ類やケラ、タガメなどの昆虫が売られている。ここは国内外からの観光客が多いが、虫を買って行くのは続きを読む “チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台”

2013年の８月上旬にウドンタニからラオスのビエンチャンへ旅した時に、ウドンタニの夜市の昆虫屋台で見た昆虫類。この頃から昆虫食にだんだん関心を持つようになってきた。それまではタケムシやバッタ、コオロギくらいしか食べたこと続きを読む “タイ東北部ウドンタニの昆虫屋台”

タイ東北部のメコン川沿いにある小さな街チェンカーンの夜市で「虫の串焼き」を食べた。 種類的にはカイコの蛹とコオロギの２種類だったが、なんと１本の串に30匹以上刺さっている。圧巻である。食べたい串をおばちゃんに渡すと炙り直続きを読む “タイ東北部チェンカーンの虫の串焼き”

タイ東北部ウボンラチャタニの人たちは、どんな昆虫を食生活の中に取り入れているのだろう… 週末に立つ夜市の昆虫屋台を拝見した。カイコの蛹、コガネムシ、ガムシ、羽アリ、バッタ、イエコオロギ、フタホシコオロギ、ケラなどが並んで続きを読む “ウボンラチャタニの昆虫屋台”

チェンマイ大学農学部のキャンパス内に定期的に市が立つ。昆虫屋台も出店。そこでタガメを食べた後、ゲンゴロウに挑戦。店のおばちゃんにゲンゴロウも頭から食べられるか訊いたら、食べられるという。しかし実際に食べようとすると、硬い続きを読む “屋台ゲンゴロウの食べ方”