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タイの市場タラートへ行けば「バナナの葉に包まれた伝統料理」が販売されている。お菓子カノム系のものやご飯・おかず系のものがあるが、両者の間に線引きができない。またこれらは街中で朝食や夕食を売っている屋台にも並んでいる。 し続きを読む “バナナの葉に包まれたタイ伝統料理いろいろ”

タイの市場を廻ると必ずカラフルな色をしたお菓子を見かける 色的に一番派手で目を引く「ルークチュップ」は、緑豆に砂糖とココナッツミルクを投入し混ぜ合わせてできた餡の周囲を、色付けした寒天で包み、果物や野菜のミニチュアのよう続きを読む “タイの市場で見かけるカラフルな伝統菓子”

カノムチャンは、タピオカ粉と上新粉（うるち米を加工した粉）に、ココナッツミルクと砂糖を混ぜて蒸した「ういろう」のようなタイの伝統的なお菓子である まず始めにバットに１層目の生地を流して蒸す。蒸しあがったら２層目、３層目と続きを読む “タイの伝統的なスイーツ「カノムチャン」”