豆腐のタイ料理46品

チューブ入りの豆腐が、街中のスーパーでも普通に見られるようになった。それで食堂でも豆腐料理が食べられる。豆腐は食堂で「タウフー」で通じる。ときどき無性に豆腐料理を食べたくなる。もともと豆腐が大好きである。食堂に写真付きのメニューが無いときは、「豆腐の料理」「豆腐のスープ」と言ってお任せで作ってもらっている。

チューブ入り豆腐は、そのまま挽き肉や野菜と一緒に炒めたり、一度フライパンで焼いて料理に使ったり、かるく揚げて使ったりしているようである。

「揚げ豆腐」เต้าหู้ทอด 外はパリパリだけど中は絹豆腐そのものだった　2024/10/28 更新

ハーブのせ豆腐サラダ　2024/8/15 更新

揚げガパオのせ豆腐　2024/8/15 更新

豆腐とケールの炒め物(60B) 辛かった チェンマイ　2024/8/2 更新

ぶっかけ食堂の一品に「豆腐料理」があったので、別皿で30Bお願いした。ピリ辛で甘酸っぱかった。料理の名前を聞いたら「タウフー・サムロット」と。しかしミャンマーからの人でタイ文字が書けなかったので、いつものカフェでこの発音を頼りにタイ文字を書いてもらった。　เต้าหู้สามรส（タウフーサムロット）で、เต้าหู้=豆腐、สามรส=３つの風味(酸っぱい、辛い、甘い)、ということだった。日本語で何と言うんだろう…「三味豆腐」？　2024/7/29 更新

「揚げ豆腐」เต้าหู้ทอด　甘辛いナムチムガイ(チリソース)とピリ辛のプリックマーラーの2種類のつけだれが付いてきた。69B　プリックマーラーだけでご飯が食べられる(笑) チェンマイ　2024/6/24 更新

「豆腐と豚挽き肉もやし炒め」in Chiang Mai 2024/1/9 更新

タイ南部ナコーンシータマラートで食べた「豆腐とパクチーの和え物」 2024/1/9 更新

タイ食堂「Krua Mae Ubol」の「豆腐と豚挽き肉もやし炒め」(60B/240円)　2023/12/14 更新

タイ食堂 Lux-to-Eat で大好きな豆腐とガパオを使ったピリ辛の「揚げ豆腐のガパオ炒め」50B(200円) 安くて激うま　2023/8/31 更新

コンドから徒歩３分のところにあるタイ食堂 Lux-to-Eat で食べた「タウフー・ナムデーン」เต้าหู้น้ำแดง 豆腐チリとろみスープ。チリソースで味付けされているが、見た目より辛くなくてとても美味しい。60B　2023/4/16 更新

スタッフの Boo さんが書いてくれた料理名「เต้าหู้น้ำแดง」とイラスト

トマトソースと酢の風味がして、とても美味しい！

チェンマイのコンドミニアムから徒歩３分のところにある食堂で一言「タウフー」といえばこれが出てくる。僕が豆腐好きなのは伝わっている

ラオス国境の街チェンコーンで食べた豆腐料理。最高に美味かった！

チャオム(アカシア)と豆腐のコラボ料理

モヤシと豆腐の炒め物

揚げた豆腐にあんかけをかけた料理

タイ製の絹ごし豆腐を使った料理

一番身近な豆腐料理となっている

冷奴の上にピリ辛のヤムウンセン

チェンマイに戻ったらこの豆腐料理名を聞いてみよう（「เต้าหู้ผัดซอส　タウフー・パット・ソース」だった）

揚げ豆腐に豚挽き肉のせ料理

「パット・トウフ・ムーサップ」豆腐と豚挽肉炒め

揚げ豆腐にキノコと豚挽き肉のあんかけのせ料理

トマトケチャップ味の豆腐料理

ガパオとビーフンと豆腐の炒め物

ガパオと豆腐のコラボ料理

フライパンで焼いた豆腐が使われている

ご飯にかけてもらうとこうなる。40バーツ(130円)安い

チェンマイの家から徒歩15分の距離にある食堂で食べられる

豆腐とキノコのマッサマンカレー

ケールと豆腐の炒め物 70B

卵豆腐と豚挽肉のクンチャイ(セロリ)炒め 50B

タイ食堂 Lux-to-Eat の「タウフー・ムーサップ」豆腐挽き肉炒め 50B　2023/4/18 更新

「タウフー・ムーサップ」豆腐挽き肉炒め、やっぱりこれ旨い、50B　スタッフの Boo さんが、パクチーをサービスしてくれた(^_^)/~　2023/4/18 更新

豆腐と野菜炒めご飯 60B

豆腐とキノコ、プリックタイダム、甘赤唐辛子、トンホームの炒め物 60B

ぶっかけ飯の一品に「卵とじをからませた揚げた豆腐」あっさりしてた　2023/4/5 更新

シンプルな「豆腐のせご飯」ข้าวหน้าเต้าหู้ 　硬めの豆腐がのっていて、特製のソースをかけて食べる。濃い豚のスープがついて60バーツ

豆腐と肉団子のスープ

豆腐のスープ、ニンニクがアクセント

豆腐のスープ

豆腐のスープ

豆腐のスープ

豆腐と春雨とつみれのスープ

豆腐と肉団子のあっさり系スープ

豆腐料理にはいくつかの系統があるが、街の大衆食堂レベルでは多様性はそんなに無いようである。豆腐料理は大好きで、日本居酒屋で食べる冷奴を含めると週３くらいで食べているかな…　飽きないしヘルシーだし。