タグアーカイブ:北タイ料理

チェンマイにはキノコを食材にした郷土料理がいろいろあります。見た目派手な料理にはなりませんが、脇役としての料理・素材としてなんかホッとします。 センタンエアポート地下で食べた「３種のキノコのヤム（和え物）」　 クロックで続きを読む “チェンマイで食べる「キノコ料理」16皿”

チェンマイでいつもお世話になっているぶっかけ飯屋の女性に、食べてとても美味しかった「ラープ・ランナー」について教わった。 ラープ・ランナー作りのポイントは、赤い汁「ナーム・ランナー」にあるという。 女性の説明：下ごしらえ続きを読む “チェンマイ料理「ラープ・ランナー」作りのポイント”