チェンマイの屋台や市場で販売されている食用昆虫

チェンマイには揚げた食用昆虫を販売している市場や夜市屋台がある。お祭りには必ずと言っていいほど揚げ虫屋台が出る。

揚げ虫の種類数が多いサンデーナイトマーケットの真ん中ターペー門よりに立つ虫屋台と、チェンマイ大学近くにあるタケムシに特化したステープ市場、通称トンパヨムは目を見張るものがある。

サンデーナイトマーケットのこの虫屋台がチェンマイで最も揚げ虫の種類数が多い。トップの写真の微笑んでる女性はこの方のお嬢さん

タイ語だけでなく英語、中国語の表記もある

ワットチェディルアン寺の「インタキン祭り」の屋台に揚げたヤシオオオサゾウムシが出ていた

ワットチェディルアン寺の「インタキン祭り」の屋台

最近できたニマンへミン・ソイ６の金曜夜市

バッタ目　Orthoptera

จิ้งหรีดดำ（チンリッダム）　จิ้งหรีดทองดำ（チンリットーンダム）　クロコオロギ　フタホシコオロギ

バッタ目　Orthoptera

จิ้งหรีดบ้าน（チンリッバーン）　จิ้งหรีดขาว（チンリッカーオ）　シロコオロギ　イエコオロギ

バッタ目　Orthoptera

จิ้งกุ่ง（チンクン）　オオコオロギ　タイワンオオコオロギ

バッタ目　Orthoptera

ตั๊กแตน（タッカテーン）　バッタ

バッタ目　Orthoptera

แมลงกระชอน（メンガチョン）　ケラ

カメムシ目　Hemiptera

แมงดา（メンダー）　タガメ　タイワンタガメ

カメムシ目

จักจั่น（チャカチャン）　セミ

甲虫目

แมงเหนี่ยง （メンニァン）　ตับเต่า（タップタオ）　ゲンゴロウ含むガムシ

チェンマイ大学キャンパス内に月初めの第一木曜日と金曜日に開催されている市の揚げ虫のブースで「ゲンゴロウ」が販売されていた。よく見ると大小あり数種類が混じっているようだったので、全部まとめて購入し調べたが、未だに同定できていない

甲虫目

แมงอีนูน（メンイーヌーン）　コガネムシ

甲虫目

ด้วงสาคู （ドゥアンサークー）　ด้วงมะพร้าว（ドゥアンマパーオ）　ヤシオオオサゾウムシ　サゴワーム

サゴワーム（ヤシオオオサゾウムシ）

タケムシ 50バーツ、サゴワーム 1 袋20バーツ 　ぶっといけど中はスカスカで塩味

サゴワーム（ヤシオオオサゾウムシ幼虫）の串焼き

ヤシオオオサゾウムシ幼虫（サゴワーム）

お土産用のヤシオオオサゾウムシ幼虫、１袋50バーツ

チョウ目

ไหม（マイ）　ตัวไหม（トゥアマイ）　カイコガさなぎ

チョウ目

หนอนรถด่วน（ノーンロッドゥアン）　ロッドゥアン　タケムシ　タケノメイガ幼虫

　サンデーナイトマーケットの揚げ虫屋台では、揚げタケムシは壊れやすいので別扱いされている

タケムシを買いたかったらステープ市場、通称トンパヨムへ行くべし

ステープ市場トンパヨム

ステープ市場トンパヨム、取り扱っている量が桁違い

とても丁寧に取り扱っているブースもある

すでにパック入りになっているお土産用もある

「揚げタケムシ」と「炙りタケムシ」があり、「炙りタケムシ」の方が高い。　左が「揚げタケムシ」1kg 2,600B、右が「炙りタケムシ」1kg 3,600B でそれぞれ100g 単位で販売されている

「揚げタケムシ」左と「炙りタケムシ」右を頼み込んで両方50バーツずつ買って食べ比べてみたが、明らかに「炙りタケムシ」の方が風味があり美味しかった

お土産用を専門に扱っているブースもある

ハチ目

เมนแมน（メンマン）　ヤマアカアリ

メンマンはチェンマイの市場で1kg 1,500～2,000バーツで取引されている、非常に高価な食用アリ

調味料

タイ醤油と胡椒で味付けをし、フォーク代わりに竹串をもらう

ビニール袋に入れてもらったら、最後の味付けは自分でやる。ナンプラーとタイ醤油と胡椒が常備されている

引き続き調査は継続中です。　To be continued