チェンマイの揚げ豆腐専門店「Pim tofu」

スアンドーク門から旧市街に入りワットプラシン方向に進むと右側に揚げ豆腐専門店「Pim tofu」がある。お店の入口の上に大きく「เต้าหู้โฮมเมด」自家製豆腐と表示されている。

入口外の右側に豆腐を揚げるための電気フライヤーが２台あり、オーダーが入るとここで豆腐を揚げる。持ち帰り客や宅配バイクがやって来る。店内はそれほど広くはない。

メニューはいろいろある

揚げ豆腐の盛合わせ　รวมทุกรส

揚げチーズ豆腐の盛合わせ　เต้าหู้รสถั่วเหลืองทอด

揚げ黒ゴマ豆腐　เต้าหู้รสงาดำทอด

揚げカボチャ豆腐　เต้าหู้รสฟักทองทอด

揚げニンジン豆腐　เต้าหู้รสแครอททอด

揚げアンチャン豆腐　เต้าหู้รสอัญชันทอด

揚げシイタケ豆腐　เต้าหู้รสเห็ดหอมทอด

揚げ里芋豆腐　เต้าหู้รสเผือกทอด

揚げ海苔豆腐　เต้าหู้รสสาหร่ายทอด

揚げ紫芋豆腐　เต้าหู้รสมันม่วงทอด

豆乳も種類いろいろあり、濃縮豆乳、緑茶豆乳、ココア豆乳、オリオ豆乳、ピンク豆乳、ミロ豆乳などがあり、注文したのは「アボカド入り豆乳」

「เต้าหู้โฮมเมด」自家製豆腐

いろんな種類の生豆腐

ひとつのタッパーに10種類の生豆腐が保存されている

入口外の右側に豆腐を揚げるための電気フライヤーが２台ある　油がキレイ

揚げ上がった豆腐をあげているところ　油の温度は電気調節

黄色いスティック状のものは「揚げ白ひよこ豆の豆腐」、球形状のものは「揚げシイタケ団子の豆腐」

揚げチーズ豆腐、これが一番美味しかった　つけダレもまたいい

「アボカド入り豆乳」容器にアボカドと豆がデザインされている

注文した量は3～5人分ありますよ、と言われた　2/3食べたところで残りは持ち帰りとなった

飲み物のメニューも豆乳を中心に充実している

店内の様子からして持ち帰り客や宅配バイクがメインのようである

⇩ 揚げ豆腐専門店「Pim tofu」の地図・情報

スタッフに片言のタイ語で質問すると、スマホの翻訳アプリを使って日本語で教えてくれました。

ちょうど訪問しているときに専属の油屋さんが来て一斗缶の油を定位置に数缶納品していた。揚げ豆腐作りには新鮮な油が命なんだろうな…

投稿者: パッタイ