タイ人が大好きな「インスタント麺ママー」มาม่า

チェンマイのサンティタム地区にインスタント麺ママーの専門店「ママーファーターニー（มาม่าฟ้าธานี)」がある。この店はタイ語の先生に教わった。店へ行ったら満席だったので呼出ブザーが渡され、店の外で待った。

ブザーが鳴り店に入ると、「トムヤムか？ ムーサップか？」と聞かれ、どうせだからムーサップの一番高い60バーツをお願いした。

調理は４つの鍋を同時に二人で回していた。メニューなどの表示は100%タイ語だった。

ママーの専門店『ママーファーターニー（มาม่าฟ้าธานี)』

具材のムーサップ豚挽き肉、ルークチン魚のすり身、イカ、野菜が多めで麺も大盛で一番高い60バーツ

厨房には４つのガスコンロがあり、それぞれにママーを作る鍋がのっていてガス台を挟む形で同時に二人で回していた

壁に掲げられているメニュー表、トムヤムもムーサップも基本は45B　メニュー表の右側を見ると別皿で具材を増やすことができる　ルークチン20B、ムーサップ20B、イカ30B、野菜10B　

人気店なので満席の場合はこの呼出ブザーが渡され、ブザーが鳴るまで店の外で待つことになる　またLINEで席を予約することもできるようである

創業は1983年というから40年以上やっているんですね

呼出ブザーを持って待っているときに店の全景をパチッ　営業時間は、毎日午後３時より深夜１時ごろまでやっている　地図 ⇩

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近くの食堂でママー・トムヤムを注文するとき、「ママー・トムヤム・アライコダイ」（トムヤムスープのママー麺で、具材は何でもいいよ）とお願いしたら、「ママー・トムヤム鍋」で出てきた 180バーツ (;^ω^)　トムヤムスープは、エビ、レモングラス、こぶみかん葉、パクチーファラン、生姜、紫玉ねぎ、唐辛子、キノコ、トマトにゆで卵などが個性を主張しあっていた

飲んだ帰りに半屋台で食べた「ママー」40バーツ

コンドミニアム１階の食堂で、メニューにはない「ママー・ラートナー・タレー・サイカイ」（汁なしあんかけ海鮮ママー）を作ってもらった 100バーツ

近くの食堂で「ママー・パット・ムーサップ」を食す 69バーツ

ガソリンスタンド付設のコンビニ＆Cafe で、「激辛鶏肉ママー焼きそば」を食べた 49バーツ

シリマンカラジャーン通りの夫婦で営む小さな食堂で「ヤムママー」を食べた 55バーツ　更新 2025/2/3

インスタントラーメンといえばテスト勉強の時に夜食で食べてた「出前一丁」を思い出すが、タイでは世代を超えてママーが国民食になっている。ママーの専門店があるのには驚く。