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先日、東京吉祥寺のタイ料理屋のコース料理で最初に出てきた豚挽き肉の「オムレツ」 チェンマイの朝食屋のパンの上にのった「目玉焼き」 これってタイ料理に添えられるニンジンなどで作られたカービングと同じ感覚なのかな…