カテゴリーアーカイブ: タイ料理Japan

ナスはタイ料理の定番の食材で、グリーンカレーはもちろん、炒め物、焼き物、スープ、生食、ディップと幅広く使われている。 日本では紫のナスしかないが、タイでは緑のナガナスやシロナス、マルナス、キナス、スズメナスビなど種類も多続きを読む “東京のタイ料理店で食べるナス料理”

クンチェーナンプラーは新鮮な生エビを使ったエビそのものの味を楽しむタイ料理。生のエビをナンプラーや唐辛子、ライム、ニンニクなどで味付けをした辛いタレにつけて食べる。 エビそのものは辛くはないが、すりおろした赤唐辛子をたっ続きを読む “激辛生エビの刺身「クンチェーナンプラー」”

東京久米川の老舗タイ料理店サワディーで「カエルのガパオ」と「豆腐のガパオ」を食べた。作ってくれたのは、腕のいい女性のタイ人シェフ。 カエルのガパオは、鶏肉のような食感で、思っていたより辛かった。ガパオ葉やコブミカンの葉、続きを読む “東京で食べた「カエルのガパオ」と「豆腐のガパオ」”

ハーブたっぷりスパイシーなマグロのラープ ラープといえばタイ東北部イサーン地方の郷土料理である。肉類を使ったタイのサラダの一種で、豚、鶏、牛、アヒルなどが一般的であるが、魚が使われることもある。 生魚のラープをタイ語で「続きを読む “東京で食べるラープマグロ”