ソムタムの種類いろいろ

ソムタムส้มตำは「青パパイヤのスパイシーサラダ」と言われているが、種類は実に多種多彩である。ソム ส้มはタイ語で「酸っぱい」、タムตำは「(臼に入れて杵で)つく」という意味である。青パパイヤの代わりに、キ続きを読む “ソムタムの種類いろいろ”

タイ南部のネジレフサ豆料理

タイ南部名産のネジレフサ豆はタイ語でサトーというが、南部ではこのデカいサトー豆を炒めた料理がある。独特の強烈なニオイと苦みがあるので最初は閉口するが、何度となく食べているとクセになる。僕はこれを食べると、タイ南部に来たっ続きを読む “タイ南部のネジレフサ豆料理”