グリーンカレー味のガイヤーン

ガイヤーンの美味しさは、その店オリジナルのつけダレで決まる。 ところが、東京都昭島市東中神駅前のタイ料理店サワディーカーに、「ガイヤーン・キョワーン」なるガイヤーンにグリーンカレーソースをかけた料理がある。 オープンして続きを読む “グリーンカレー味のガイヤーン”

チェンマイでガイヤーンはいかが…

ガイヤーンはすでに日本語として定着しているが、あえて訳すとすれば「鶏の炭火焼き」かな。「ガイ」は鶏、「ヤーン」は焼くというタイ語。 ひと晩タレに漬け込んだ鶏肉を炭火でじっくり焼いたものである。これまでの見聞や体験によると続きを読む “チェンマイでガイヤーンはいかが…”