チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台 2022/8/28

前週に続き日曜夜市の昆虫屋台へ。内容は前週とほとんど同じだった。最低でも月1で調査を続けたい。おばさんに感謝🙏 「Fried insects」中国語で「炸昆虫」と書いてあり、その横には昆虫の種類が写真と共に中国語で表記さ続きを読む “チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台 2022/8/28”

チェンマイ「ターニン市場」の揚げ昆虫売り

チェンマイの台所「ターニン市場」に揚げ魚などと一緒に揚げた昆虫を売っている。昆虫の種類的には、カイコ、黒コオロギ、白コオロギの3種類で、外国人観光客が行き交う日曜夜市ほど種類数は多くはない。 どれも一皿20バーツ、75円続きを読む “チェンマイ「ターニン市場」の揚げ昆虫売り”

チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台 2022/8/21

チェンマイ旧市街の中央を貫くラチャダムヌン通りで毎週日曜日に開催されているサンデイナイトマーケットに昆虫屋台がある。 年間を通して、いつ頃、どんな種類の昆虫が販売されているかを調査している。それには季節性と養殖がどのよう続きを読む “チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台 2022/8/21”

チェンマイ大学構内に立つ市に「昆虫屋台」

チェンマイ大学農学部キャンパス内に、月初めの第一木曜日と金曜日に市「ゴンコーン」が開催される。飲食店だけでなく植木や衣料品、日用雑貨などを販売する店舗が軒を連ねる。 その中に素揚げの昆虫を販売する店舗がある。コロナ前は素続きを読む “チェンマイ大学構内に立つ市に「昆虫屋台」”

チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台 2022/7/31

およそ2年半ぶりにチェンマイのラチャダムヌン通りのサンデイナイトマーケットへ行った。以前のような芋洗い状態ではなかったものの思ってたより活気があり、むしろ枝道やお寺道が前以上に盛り上がりを見せていた。 そんな中、ラチャダ続きを読む “チェンマイの日曜夜市の昆虫屋台 2022/7/31”

朝から昆虫食 in チェンマイ

きのうコンドミニアム1階のぶっかけ飯屋のおばちゃんに、「ムシ食べたいな~」と冗談で言ったら、今朝行ったらいきなり7種類の昆虫が出てきた スプーンですくって食べると美味しさが増した! 市場で買ってきたという、1種30バーツ続きを読む “朝から昆虫食 in チェンマイ”

タイ東北部で食べられている「ガムシ」

タイの人たちはおおらかで細かいことにあまりこだわらないし気にしないが、昆虫屋台のおばちゃんは「ゲンゴロウ」と「ガムシ」を正確に分類し、販売している。これが昆虫屋台の七不思議の一つである。 タイ東北部で食されているガムシを続きを読む “タイ東北部で食べられている「ガムシ」”

チェンマイ大学農学部昆虫学

チェンマイ大学農学部の昆虫学に関する動画です。 (349) แนะนำสาขากีฏวิทยา คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ – YouTube Entomology続きを読む “チェンマイ大学農学部昆虫学”

チェンマイ大学で「コオロギポッキー」作り講習会

タイ全国から食用コオロギ関係者を募り、チェンマイ大学昆虫学研究室主催のコオロギセミナーを実施した。 午前中はコオロギの養殖関係のセミナーを実施し、午後は「コオロギポッキー」作り講習会をおこなった。 カメラやスマホで「コオ続きを読む “チェンマイ大学で「コオロギポッキー」作り講習会”

タイ東北部で見たタガメの調理法

タイ東北部を旅していると虫屋台をよく見かけるが、そこで売られている昆虫類は素揚げが基本である。 タガメに着目してみると、翅を切り落とし、パンダンリーフと共に揚げられていた。パンダンリーフはタイ語でバイトゥーイというが、こ続きを読む “タイ東北部で見たタガメの調理法”