ゲーンハンレー แกงฮังเล はタイ北部の郷土料理で、もともとはビルマ(ミャンマー)から伝わってきた料理である。ゲーンは「カレー」、ハンレーはビルマ語で「豚肉」を意味する。
豚バラ肉の塊を食べやすい大きさのブロックにカットし、タイ生姜やレモングラス、ニンニク、少量のトウガラシなどの香味野菜と、香りの良いスパイスとともに馴染ませた後に、じっくりと柔らかくなるまで煮込んで仕上げたタイ北部のカレーである。口に入れると生姜の香りと甘さが全面に広がり、いわゆる辛いタイカレーとは異なり、辛みの苦手な旅行者も満足する。ココナッツミルクを使わないのも特徴である。もち米ご飯カオニャオと一緒に食べる。
チェンマイの街中の食堂で食べるゲーンハンレー
細切りの生姜が風味を主張するゲーンハンレー
小鉢で注文できる、北タイの郷土料理店には必ずあるゲーンハンレー
オススメのチェンマイの北タイ料理店「フアンムアンチャイ」のゲーンハンレー
とろみが少なく汁っぽいゲーンハンレーもある。カントーク料理＆民族舞踊「クムカントーク」
一度軽く揚げた豚肉を使う店もある
フアンムアンチャイの北タイ料理セットのゲーンハンレー
オールドチェンマイで伝統舞踊を観ながら食べるカントーク・ディナー、お代わりも無料で持ってきてくれる
チェンマイの郷土料理店によっては、このような食器で出てくる
オールドチェンマイの丸膳カントークには必ずゲーンハンレーがのっている。タイ料理のことをほとんど知らなかった学生時代に、ここで初めてゲーンハンレーと出会い、とても美味しかったので覚えている
北タイ料理店「フアンムアンチャイ」の北タイ料理セット、中央には決まって「ゲーンハンレー」が配されている。日本からチェンマイに来た友人との会食のときは、必ずこのメニューとタイ・ビール、ご飯はもち米カオニャオ
チェンマイを旅行する人は、どんなチェンマイ名物料理を食べて帰っているのだろう。カオソーイ、サイウアはよく聞くけど、「ゲーンハンレー」はあまり聞かない。
Northern style pork curry with ginger in Chiang Mai
わが心はタイにあり Love Thailand 
これだけ暑いと、ガッツリとカレーも良いですね!! この竹かごに入ったカオニャオの風味も一緒に漂ってきます。
豚軟骨を圧力鍋で煮てあくと脂を落としてから、しょうがをたっぷりと入れて、香辛料につけて、こんな風なカレーにしてみたいと思います♪ 「ゲーンハンレー」になるかどうかは分かりませんが、味を想像するだけで、暑さに勝てそうな気がします☆
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とても嬉しいコメントを頂き、ありがとうございます。すごいですね・・
自分なりにポイントは生姜の風味だと思っています。
ゲーンハンレーは日本では食べたことないです。
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チェンマイ＝カオソーイですね(^.^)
ゲーンハンレーは知らなかったです。
豚角煮のカレーかあ。
そういえば、うちの父親が、歳をとって歯が悪くなってからは、豚角煮のカレーを好むようになったみたいです。柔らかいから（笑）
私も作ってみたいです。
スパイスと生姜をきかせて(*^^)v
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ご飯はカオニャオで(笑)
今月中旬にチェンマイに戻ります。もう安定しないAir Asiaを諦め、タイ航空で帰ります。
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ついに戻られるんですね！！
個人的にタイ国際航空は好きですね。
機内のビールもシンハーだし、イメージカラーが紫色だし（←そこ？）
現地からの記事も楽しみにしてます(*^^)v
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僕も現職時代はタイ航空でしたげど、年金生活になってからは Air Asia でした。１年に３往復しますので緊縮財政してます。 ランの花の色ですよね～
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