タイの伝統的なスイーツ「カノムチャン」

カノムチャンは、タピオカ粉と上新粉（うるち米を加工した粉）に、ココナッツミルクと砂糖を混ぜて蒸した「ういろう」のようなタイの伝統的なお菓子である

まず始めにバットに１層目の生地を流して蒸す。蒸しあがったら２層目、３層目と繰り返し、９層目まで工程を繰り返して完成。たいへん手間のかかるお菓子である。タイでは９という数字は縁起がいい数字とされ、９層にするという

基本的には緑と白の生地が交互に積み重ねられている。この緑色は、バイトゥーイ（パンダンリーフ）から作られた天然の色である

カノムチャン＝カノム（お菓子）＋チャン（階層）

市場で見かけた切り分ける前の「カノムチャン」😲

家の近くのホテルのデザートにもカノムチャン（左下）は常にある

タイ南部トランの市場で見かけた美しい「カノムチャン」　２層も３層もある

僕はお酒も飲むが、甘い物も大好きです

Traditional sweets, Thailand