タイ東北部の人々は、動物質の食材として基本的に豚や鶏、川魚を食べるが、野生の小型哺乳類も食べる。貧しいからではなく、美味しいからだという。 タイ北部チェンマイの馴染みの食堂で、豚バラチャーハン「カオパット・ムー」を注文す … 続きを読む タイ東北部イサーン料理の食材「ネズミ」